ABSTRACT
Quatro desinfetantes foram testados contra Escherichia coli (ATCC 25922) em hortaliças frescas (alface, agrião, almeirão, salsa e rúcula) após lavagem em água corrente. As hortaliças foram inoculadas com 1,5 x 10 UFC/mL e divididas em seis amostras de 25 gramas cada. Uma das amostras foi analisada sem tratamento prévio. As demais foram lavadas em água corrente, sendo uma delas analisada após esse procedimento e as outras quatro colocadas em soluções de hipoclorito de sódio (200ppm/ 15min), vinagre (10%/5min), permanganato de potássio (25 ppm/7min) e um produto comercial para desinfecção de vegetais (10 gotas / 1L de água / 10 min). A lavagem reduziu até 2 log da carga microbiana das hortaliças. Todos os desinfetantes foram eficientes na redução do NMP de coliformes termotolerantes nas hortaliças frescas, quando comparados à análise sem tratamento prévio. O hipoclorito de sódio foi o desinfetante com maior eficiência.
Subject(s)
Disinfectants , Eating , Food Hygiene , Sodium Hypochlorite/administration & dosage , Vegetables , Coliforms , Food Contamination/prevention & controlABSTRACT
Quatro desinfetantes foram testados contra Escherichia coli (ATCC 25922) em hortaliças frescas (alface, agrião, almeirão, salsa e rúcula) após lavagem em água corrente. As hortaliças foram inoculadas com 1,5 x 10 UFC/mL e divididas em seis amostras de 25 gramas cada. Uma das amostras foi analisada sem tratamento prévio. As demais foram lavadas em água corrente, sendo uma delas analisada após esse procedimento e as outras quatro colocadas em soluções de hipoclorito de sódio (200ppm/ 15min), vinagre (10%/5min), permanganato de potássio (25 ppm/7min) e um produto comercial para desinfecção de vegetais (10 gotas / 1L de água / 10 min). A lavagem reduziu até 2 log da carga microbiana das hortaliças. Todos os desinfetantes foram eficientes na redução do NMP de coliformes termotolerantes nas hortaliças frescas, quando comparados à análise sem tratamento prévio. O hipoclorito de sódio foi o desinfetante com maior eficiência.
Four commercially available antibacterial products were tested against Escherichia coli (ATCC 25922) on fresh vegetables (lettuce, watercress, wild chicory, parsley and salad rocket) after washing with run- ning tap water. The vegetables were inoculated with a 1,5 x 108 CFU/ mL and divided in six samples of 25 grams each one. One sample was analysed without previous treatment. The other one were washed with tap water and four of them put in sodium hypochlorite (200ppm/ 15min), vinegar (lO%/5min), potassium permanganate (25 ppm/7min) and a commercial product (10 drops/lL of water/ lOmin) solutions. The wash reduced until 2 logs of the vegetables microbial load. The overall results suggest the antimicrobial products are effective in thermotolerant coliforms MNP reduction in fresh vegetables, when compared with analysis without previous treatment. Sodium hypochlorite was the most efficient disinfectant.
Subject(s)
Disinfectants , Food Hygiene , Sodium Hypochlorite/administration & dosage , Eating , Vegetables , Coliforms , Food Contamination/prevention & controlABSTRACT
Propolis is a natural resinous substance collected by bees from tree exudates and secretions. Its antimicrobial activity has been investigated and inhibitory action on Staphylococcus aureus growth was evaluated. The in vitro synergism between ethanolic extract of propolis (EEP) and antimicrobial drugs by two susceptibility tests (Kirby and Bauer and E-Test) on 25 S. aureus strains was evaluated. Petri dishes with sub-inhibitory concentrations of EEP were incubated with 13 drugs using Kirby and Bauer method and synergism between EEP and five drugs [choramphenicol (CLO), gentamicin (GEN), netilmicin (NET), tetracycline (TET), and vancomycin (VAN)] was observed. Nine drugs were assayed by the E-test method and five of them exhibited a synergism [CLO, GEN, NET, TET, and clindamycin (CLI)]. The results demonstrated the synergism between EEP and antimicrobial drugs, especially those agents that interfere on bacterial protein synthesis.